Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau tiède progressivement et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, puis couvrez-la avec un linge propre et laissez reposez pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge et l'ail, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.

Préchauffez une grande poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.

Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte à empañadillas jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 3 mm. A l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre, découpez des cercles d'environ 10 à 12 cm de diamètre.

Placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Humectez les bords de la pâte avec de l'eau, puis pliez la pâte en deux pour former une demi-lune. Pincez les bords avec vos doigts ou utilisez une fourchette pour sceller les empañadillas.

Faites frire les empañadillas dans l'huile chaude pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez-les de l'huile avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Servez les empañadillas chauds avec une sauce tomate ou une sauce piquante, si vous le souhaitez.