On coupe l’espadon en petits tronçons. On les pose dans une assiette creuse, on presse un demi-citron à même l’assiette en récupérant la pulpe. On tranche une tomate, on pose deux tomates séchées, on déchire une dizaine de feuilles de basilic. On sale, on arrose d’huile d’olive (une cuillère à soupe). On mélange le tout.

On fait son petit pesto simplifié avec un crackers, du gros sel, cinquante feuilles de basilic. On broie en intégrant un peu d’huile d’olive.
On pose le pesto dans l’assiette, il servira de condiment.
On peut mettre au frais ou pas avant de consommer. C’est bon 😻.