Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter l'huile. Faire tiédir le lait et l'eau

Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède. Verser sur la farine et ajouter le reste d'eau et le lait. Pétrir pour former une boule

Laisser pousser dans un endroit chaud pendant une heure. Dégazer couper la pâte en 6. Former des rectangles, les mettre sur une plaque, les aplatir et les badigeonner d'eau. Laisser pousser pendant 30 minutes.

Enfourner à 180 °C pendant 10 minutes après avoir versé un bol d'eau dans le lèche frites du four