Réalisation :

Lavez et essuyez les abricots. Les couper en deux, ôtez les noyaux.

Déposez les abricots dans une casserole, avec le sucre, l'eau, le miel, le jus de citron et les brins de romarin.

Chauffez à feu moyen pendant 15 minutes. Stoppez la cuisson et laissez infuser jusqu'à refroidissement.

Retirez les brins de romarin et mixer au blender. Placez la préparation  au réfrigérateur 2 à 3 heures.

Versez la préparation dans la turbine de la sorbetière, pendant 30 minutes environ. Lorsque le voyant  clignote votre sorbet est prêt.

Servez le sorbet aussitôt, ou réservez au congélateur.