On va commencer par la génoise. Préchauffer le four à 180 degrés. Préparer tout vos ingrédients en avance. (il faudra être rapide)

Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Il est préférable de réaliser cette préparation à l'aide d'un robot. Monter les blancs en neige. Si besoin ajouter une pincée de sel. Pendant ce temps mélanger la levure et la farine.

Baisser la vitesse du robot et ajouter le sucre et la poudre de cacao. Ajouter ensuite les jaunes d'œufs. Enfin ajouter en 3 fois le mélange levure/farine. Le but est d'être rapide car on ne veut pas que la préparation retombe.

Verser la préparation dans un moule chemisé et enfourner pour 20 à 30 minutes. Surveillez, lorsque la lame de votre couteau ressort propre, votre gâteau est cuit.

Démoulez tiède et laisser refroidir.

Pendant ce temps disposer une cas de mascarpone dans un bol avec 1 cac de sucre glace et de 300 g dans un saladier avec 3 ou 4 cas de sucre glace. Vous pouvez également ajouter de l'arôme vanille si vous le souhaitez. Mélanger.

Dans le bol ajoutez un peu de vert. Dans le saladier ajouter un peu de rose. Pour trouvez la bonne teinte vous pouvez vous aider de l'image si dessous (elle provient du film harry Potter 1). Personnellement mon rendu est plus clair (dur dur je n'ai pas de lumière naturelle dans la cuisine) mais j'en suis tout de même satisfaite. Réserver le tout au frais. Il faudra sortir le vert 10 minutes avant utilisation (pour le rendre plus liquide).

Si votre gâteau est assez froid (tiède ou froid). Découper le chapeau de la génoise si besoin (si il y à beaucoup gonflé et est trop arrondi).
(vous pourrez le manger en attendant l'heure du repas.)
Découper 2x votre gâteau dans la hauteur. (il vous faut au final 3 disques.

Pour la ganache. Faire chauffer à feu doux la crème. Faire fondre au bain marie le chocolat. Mélanger les 2 lorsque le chocolat sera fondu. Débarrasser dans un plat en pyrex ou un saladier et mettre au frais après avoir laissé refroidir hord du feu quelques minutes. Laisser au frais au moins 30 minutes.

30 minutes plus tard votre gâteau doit être froid et votre ganache épaissie.
Si vous craignez que votre génoise soit sèche, vous pouvez étaler au fur et à mesure que vous montez votre gâteau un peu sirop à l'aide d'un pinceau. Je vous mets l'astuce pour le sirop d'imbibage si vous ne Lavez pas. Veillez à ne pas détremper le gâteau.

Pochez la ganache sur le premier disque de génoise. Ajoutez le deuxième disque et imbibé le si besoin. Sinon pochez également de la ganache dessus. N'hésitez pas à être généreux, surtout si vous ne Lavez pas imbibé. Disposez le troisième disque (imbibez le ou pas) et laissez prendre au frais au moins 30 minutes (1h c'est mieux)

Si il vous reste de la crème pas de panique, gardez la pour faire des cupcakes dans 2 jours (filmez votre saladier.)
Si vous n'avez pas mis de sucre et d'arôme dans votre crème, vous pouvez l'utiliser dans des pâtes. Des pâtes roses c'est bizarre mais les enfants trouveront ça cool. En plus avec le film Barbie qui vient de sortir.. C'est un timing parfait !