Commencez par préparer les endives. Retirez les feuilles abîmées et coupez la base dure des endives. Ensuite, coupez les endives en deux dans le sens de la longueur.

Faites fondre les beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les endives et faites-le dorer légèrement de chaque côté pendant environ 5 minutes.

Pendant ce temps, émincé l'oignon. Ajoutez les lardons et l'oignon émincé dans la poêle avec les endives. Faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés et croustillants.

Ajoutez le sucre dans la poêle et remuez pour bien enrober les endives, les lardons et l'oignon. Le sucre aidera à équilibrer l'amertume naturelles des endives.

Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les endives soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.

Une fois les endives cuites. retirez le couvercle de la poêle et laissez mijoter encore quelques minutes pour évaporer l'excès de liquide, si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servez les endives cuites aux lardons chaudes en accompagnement d'une viande ou en plat principal avec une salade verte, si vous le souhaitez.