Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en frites. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et salez-les légèrement.

Dans une petite casserole, faites bouillir de l'eau et ajoutez les œufs. Laissez-les cuire pendant environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, écalez-les et coupez en rondelles.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup pour préparer la sauce.

Prenez les tranches de jambon blanc et pliez-les en deux pour former une pochette. Placez une tranche de fromage à l'intérieur de chaque pochette de jambon.

Préchauffez votre four à température moyenne et faites chauffer les pochettes de jambon au four pendant quelques minutes, juste assez pour faire fondre le fromage.

Sortez les pochettes de jambon du four et ouvrez-les délicatement. Ajoutez les frites, les rondelles d'œufs durs, les cornichons coupés en rondelles et les olives noires.

Arrosez le tout de sauce préparée à base de mayonnaise et de ketchup. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Refermez les pochettes de jambon en les pliant à nouveau et servez-les immédiatement.