Cabillaud vert d'été
Voilà une recette propre à vous rafraîchir en cette période chaude, trop chaude même. En plus, c’est tout simple… comme toujours. Cuisiner doit rester un jeu.
Cabillaud vert d'été
Voilà une recette propre à vous rafraîchir en cette période chaude, trop chaude même. En plus, c’est tout simple… comme toujours. Cuisiner doit rester un jeu.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On émiette l’espadon avec conscience ou consciencieusement, on place les morceaux dans une assiette creuse et on les arrose d’un petit jus de citron vert (ou jaune) et d’un peu d’huile d'olive. On sale un peu.
- 2
Dans un mortier, on place : 40 feuilles de basilic (ou plus), 1 gousse d’ail, un peu de gros sel et de l’huile d’olive à discrétion. On broie le tout à l’aide d’un pilon.
On verse le résultat dans l’assiette creuse et on mélange le tout joyeusement.
- 3
On coupe en deux les tomates cerise, on les place harmonieusement, puis on râpe un peu de parmesan.
On peut ajouter quelques feuilles de menthe déchirées.
On met au réfrigérateur cinq petites minutes et on déguste.
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