Commencez par préchauffer votre four à 160°C.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l'œuf et la vanille puis incorporez la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate.
Ajoutez enfin les pépites de chocolats et les noix.

Formez des boules et aplatissez-les légèrement de la paume de la main.
Placez le tout au congélateur pendant 30 minutes avant de faire cuire pour 12 minutes.