Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
Ciselez finement l’ail.
Épépinez et coupez le poivron en petits dés.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis pressez-en le jus.
Dans un bol, mélangez les crevettes avec la moitié de l’ail 1 cas d’huile d’olive et le jus de citron.
Salez et poivrez.

Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y l’orzo, le poivron, 2 cas d’épices italiennes et le reste d’ail.
Faites cuire 1-2 min en remuant.
Déglacez avec le vinaigre de riz.
À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 8-12 min, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit.
Ajoutez un peu d’eau s'il n'y a plus de liquide et que l'orzo n'est pas cuit.
Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 2 min de cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir les crevettes 4-5 min dans une poêle à feu moyen-vif, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Réservez à couvert hors du feu.
Effeuillez et ciselez finement le persil.
Au bout des 10-12 min de cuisson de l'orzo, ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé et 1 cac de zestes de citron.
Salez, poivrez et mélangez. 

Servez la salade dans des assiettes creuses.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Servez l’orzo, puis les crevettes par-dessus.
Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et si vous le souhaitez d'un dernier filet d'huile d'olive.
Saupoudrez de persil.