Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les spaghettis à l'encre de seiche, comme indiqué sur le paquet pour la cuisson.

Faire fondre dans une casserole les 30g de beurre. Ajoutez les 3 CAS de crème entière, le zeste de l'orange (en garder un peu pour la fin), le piment d'espelette, le 1/2 jus de l'orange et la gousse d'ail écrasée. Sel poivre

Attention ne pas faire bouillir la sauce. Et on goûte l'assaisonnement. La sauce doit être crémeuse.

Puis faire snacker les noix de St Jacques, pour cela faire bien chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, une fois chaude, faire revenir 2-3 minutes (pas plus) les noix de St Jacques

Egoutter les spaghettis et mettre un filet d'huile d'olive, mélanger.

On passe au dressage, choisir des assiettes creuses, mettre les spaghettis, napper de sauce puis disposer les noix de St Jacques et parsemer de ciboulette ciselée et reste de zeste à l'orange