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🌱 Mafé au tofu fumé (veggie)
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Une photo de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie)

🌱 Mafé au tofu fumé (veggie)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Un délicieux mafé aux patates douces et tofu fumé.

Un délicieux mafé aux patates douces et tofu fumé.

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🌱 Mafé au tofu fumé (veggie)

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

Un délicieux mafé aux patates douces et tofu fumé.

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Ingrédients

45 minutes
5 personnes
  • 500 gtofu fumé (Soy)
  • Légumes :
  • 80 goignon
  • 400 gpatates douces
  • 90 gcarottes
  • 5 gpulpe d'ail
  • 250 gtomates pelées entières
  • 30 gdouble concentré de tomate
  • 120 gbeurre de cacahuète
  • Epices :
  • 5 gCurcuma poudre
  • 1 gBouillon de légumes en poudre
  • P.M Sel
  • P.M poivre
  • 1 litreeau chaude
  • Cuisson :
  • P.M Huile d'arachide ou tournesol
  • Accompagnement :
  • 250 gRiz basmati
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Instructions de cuisine

45 minutes
  1. 1

    Tailler le tofu en cube
    Tailler la patate douce et les carottes en gros cubes
    Faire revenir dans l'huile de tournesol l'oignon et la pulpe d'ail.
    Ajouter les carottes et la patate douce.
    Ajouter la tomate concentrée et entière. Faire revenir.
    Ajouter la poudre de bouillon et le curcuma, sel et poivre et faire revenir 10 minutes en remuant de temps en temps.

    Une image de l'étape 1 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
  2. 2

    Ajouter la tomate pelée.
    Ajouter 1L d'eau chaude et laisser réduire la sauce à découvert environ 30 minutes à feu moyen (ébullition moyenne).

    Une image de l'étape 2 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
  3. 3

    Ajouter les cubes de tofu et remuer.
    Hors du feu, ajouter à la sauce le beurre de cacahuète et mélanger bien. Rectifier l'assaisonnement si besoin.

  4. 4

    Servir avec du riz basmati et des cacahuètes sur le dessus.

    Une image de l'étape 4 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
  5. 5

    Une image de l'étape 5 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Mafé au tofu fumé (veggie).
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mercredi 22 novembre 2023 17h16
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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Mafé Tofu Fumé Végétarien

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