Pintade aux morilles et Champagne
Un plat festif, parfait pour accompagner un gratin dauphinois ou des tagliatelles fraîches...🎉🌲🎉
💡Vous pouvez remplacer les cuisses par des suprêmes ou les blancs de pintade, des morilles congelées par 30 grammes de morilles déshydratées, il suffit de les faire hydrater...👌
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Pintade aux morilles et Champagne
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un faitout, faites dorer les cuisses de pintade avec l'huile d'olive les deux côtés, salez et poivrez, puis les retirez les retirez et les réserver.
- 2
Rajoutez le beurre et les échalotes hachées, faites fondre à feu moyen sans les faire brûler.
- 3
Rajoutez les cuisses de pintade, saupoudrez 1 grosse cuillère à soupe de maïzena, mélangez.
- 4
Versez du Champagne, laissez mijoter quelques minutes, puis rajoutez le bouillon de volaille, morilles et une peu de thym et sarriette.
- 5
Couvrez avec un couvercle, laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- 6
À cet étape, vous avez 2 solutions, soit filtrez la sauce dans une passoire à maille fine pour avoir une sauce onctueuse (comme moi) soit passez cet étape et rajoutez la crème directement puis laissez épaissir la sauce avant de servir.
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