Préparation des Ingrédients : Couper en deux 30g d'OLIVES NOIRES - Laver et hacher 7 BRINS DE PERSIL FRAIS - Passer au Hachoir 1 PETITE TOMATE PELÉE EN CONSERVE pour en faire une PURÉE - Peler et dégermer 1 GOUSSE D'AIL - Casser à la main et en petits morceaux 30g de NOIX DÉCORTIQUÉES

Préparation de la Poêle : Placer une Poêle à feu moyen et ajouter 3 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE - Ajouter 1 GOUSSE D'AIL ENTIÈRE sans l'écraser - Pour éviter que l'ail ne brûle, ajouter une petite quantité d'eau

Ajout des Anchois et du Piment : Incorporer 1 à 2 ANCHOIS frais et 1/2 PIMENT à la Poêle - Remuer les ANCHOIS jusqu'à ce qu'ils se dissolvent dans l'HUILE - S'assurer que le feu est très bas pour éviter que l'AIL ne brûle

Ajout des Noix et des Autres Ingrédients : Ajouter 40g de NOIX, 30g de PIGNONS DE PIN, 30g de RAISINS SECS, 30g d'OLIVES NOIRES, et le PERSIL à la Poêle - S'assurer que tous les INGRÉDIENTS se mélangent bien et que les PIGNONS DE PIN commencent à griller légèrement

Préparation de la Sauce : Ajouter 125g de TOMATES CERISES à la Poêle et les laisser libérer leur JUS pendant environ 5 minutes - Ajouter éventuellement un peu d'EAU pour faciliter le processus - Écraser légèrement les TOMATES pour libérer davantage de JUS

Ajout de la Passata : Incorporer 1 PETITE TOMATE PELÉE EN CONSERVE (ou 2 cuillères à soupe de PASSATA) à la SAUCE - Bien mélanger et ajuster la consistance avec de l'EAU au besoin - Ajouter les CÂPRES et poursuivre la cuisson

Cuisson des Spaghetti : Pendant la préparation de la SAUCE, faire bouillir 150g de SPAGHETTI dans de l'EAU SALÉE pendant 12 minutes - Veiller à remuer régulièrement pour éviter qu'ils ne collent au fond de la Casserole - Utilisez des Pinces pour collecter délicatement les PÂTES, en retirant une petite quantité à la fois afin de préserver leur humidité et leur forme - Ne pas se débarasser de l'EAU DE CUISSON DES PÂTES

Mélange des Spaghetti et de la Sauce: Une fois les SPAGHETTI cuits al dente, les ajouter à la SAUCE - Utiliser un peu d'EAU DE CUISSON DES PÂTES au besoin - Mélanger délicatement pour que les PÂTES absorbent la SAUCE

Service : Servir les SPAGHETTI ALLA NATALINA sur une Assiette à l'aide de Pinces Spéciales afin de faire un rouleau de SPAGHETTI enroulées sur elles même - Ajouter la SAUCE par dessus et garnir de PERSIL FRAIS