Velouté de champignons et châtaignes

Name: Velouté de champignons et châtaignes
Yield: 3 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g champignons frais (pour moi les bruns); 20 cl crème liquide; 1 beau morceau de beurre; 1 bouillon de légumes; 1 filet d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe farine de châtaigne

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Velouté de champignons et châtaignes

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

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Ingrédients

3 personnes

500 gchampignons frais (pour moi les bruns)
20 clcrème liquide
1beau morceau de beurre
1bouillon de légumes
1filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupefarine de châtaigne

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Instructions de cuisine

1

Émincer vos champignons frais. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre. Laisser mijoter 10 minutes. Rajouter votre bouillon de légumes et la cuillère à soupe de farine de châtaigne. Refaire mijoter 15 minutes.
2

Mixer le tout en rajoutant votre crème liquide. Salez et poivrez.
3

J'ai découpé des champignons frais à la mandoline très fins.
4

Verser votre soupe dans une assiette creuse, ajoutez un filet d'huile d'olive et vos champignons frais.