Battez les œufs et le sucre avec le fouet manuel ou une fourchette.

Incorporez la vanille, la pincée de sel puis la farine.

Incorporez le lait progressivement en fouettant.

Chauffez votre crêpière à feu vif puis badigeonnez d'huile.

Versez l'équivalent d'une louche + - d'appareil à crêpes sur la crêpière chaude et cuire à feu moyen des deux côtés, continuez ainsi jusqu'à épuisement de l'appareil à crêpes.

Pliez les crêpes en quatre, étalez dessus une bonne cs de confiture puis saupoudrez de sucre glace.

Servez les crêpes chaudes, tièdes ou froides accompagnées d'une boisson chaude ou fraîche.