🌱 ''Pâté'' aux noix lentilles vertes champignons (veggie)

Name: 🌱 ''Pâté'' aux noix lentilles vertes champignons (veggie)
Yield: 1 pâté - 20 tranches
Cuisine: France
Ingredients: 250 g Champignons de Paris émincés; 70 g oignon émincé; 6 cl bière Guinness ou bière blonde type Leffe; 120 g Lentilles vertes cru; P.M Sel et poivre; 12 cl Crème de soja ou crème liquide 12% MG; 75 g Farine de sarrasin; 70 g Noix; 30 g Noisettes; 2 cas Persil haché; P.M Cornichons; P.M Moutarde de Dijon

Zest' de Flow @zestdeflow

Toulouse

Recette pour un moule à cake de 22 cm

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Recette pour un moule à cake de 22 cm

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Ingrédients

40 minutes - 200°C

1 pâté - 20 tranches

250 gChampignons de Paris émincés
70 goignon émincé
6 clbière Guinness ou bière blonde type Leffe
120 gLentilles vertes cru
P.M Sel et poivre
12 clCrème de soja ou crème liquide 12% MG
75 gFarine de sarrasin
70 gNoix
30 gNoisettes
2 casPersil haché
Topping :
P.M Cornichons
P.M Moutarde de Dijon

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Instructions de cuisine

40 minutes - 200°C

1

Cuire les lentilles. Les refroidir et les égoutter.
2

Dans une poêle faire revenir l' oignon et les champignons dans de l'huile d'olive et déglacer avec la Guiness ou la Leffe. Laisser réduire, ajouter le persil et réserver.
3

Dans le bol du robot, ajouter le mix champignons/oignons, sel et poivre, crème, lentilles cuitent, noix et noisettes. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
4

Transfèrer dans un cul de poule et ajouter la farine de sarrasin en remuant avec une maryse.
Verser la préparation dans un moule à cake, lisser le dessus avec une maryse.
Cuisson au four à 200°C pour 40 minutes.
5

Laisser refroidir et le réserver 1 nuit au frigo pour le laisser maturer.
6

Servir avec des cornichons, de la moutarde sur du pain de campagne. Se conserve au frigo dans une boîte hermétique.

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Zest' de Flow @zestdeflow

le samedi 27 janvier 2024 17h37

Toulouse

👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.

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Pâté Noix Lentilles Vertes Champignons Végétarien

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