Préparer la pâte à tarte avec 60ml d’eau, 60ml d’huile d’olive, 250grs de farine T55 à T80

Pétrie, forme une boule et place quelques minutes au frais le temps de préparer la garniture

Fait cuire à la vapeur les côtes de blettes et les feuilles séparément pendant une vingtaine de minutes

Pendant ce temps, fait suer ton échalote et ton oignon émincé dans une poêle bien chaude, ajoute les blettes cuites et laisse cuire jusqu’à absorption totale de l’eau

En parallèle fait griller tes pignons de pins, ajoute les raisins secs

Rassemble le tout dans un même bol et mélange délicatement

Créer deux pâtons de pâte, une plus petite pour le dessus. Verse l’appareil à tarte sur un des pâtons préalablement abaissé, ajoute les garniture refroidie puis recouvre entièrement avec le second disque de pâte

Badigeonne la tourte d’huile et enfourné 40’ à 180e jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée
À déguster chaud