Butter Chicken
J’adore cette recette avec un riz basmati aromatisé à la cardamome !
Butter Chicken
J’adore cette recette avec un riz basmati aromatisé à la cardamome !
Instructions de cuisine
- 1
Faire mariner le poulet avec 1 gousse d’ail écrasé, 1 CS de gingembre râpé, sel, poivre, le concentré de tomate, 1 CS de garam massala et le jus de citron.
- 2
Hacher l’oignon, écraser la gousse d’ail et faire revenir ensemble dans le ghee pendant plusieurs minutes.
- 3
Mélanger le reste d’épices : paprika, garam massala, coriandre et cumin et le rajouter dans la casserole et enrober avec l’oignon/ail/gingembre. Recouvrir avec un verre d’eau et laisser l’eau s’évaporer jusqu’à avoir une pâte.
- 4
Rajouter à la pâte obtenue la purée de tomates, les noix de cajou et un grand verre d’eau. Sel et poivre. Puis laisser mijoter environ 20 minutes.
- 5
Faire revenir le poulet dans une poêle avec 1 CS de ghee.
- 6
Passer la sauce au mixeur plongeant pour qu’elle soit bien onctueuse
- 7
Rajouter dans la sauce le beurre coupé en morceaux et la crème fraîche.
- 8
Finir de cuire le poulet dans la sauce pendant 10 minutes.
- 9
Saupoudrer de coriandre hachée fraîche.
Cooksnaps
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