Brioche facon Chinois pépite de chocolat

Name: Brioche facon Chinois pépite de chocolat
Yield: 7 parts
Cuisine: France
Ingredients: 250 g farine; 15 g sucre; 15 g levure fraîche; 1 œuf; 30 g beurre; 100 g lait; 250 g lait; 1 œufs; 50 g sucre vanillé maison; 30 g farine; 1 poignées pépites de chocolat

melodie Jelu @melodiejelu

Brioche facon Chinois pépite de chocolat

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Ingrédients

25 minutes

7 parts

Broche
250 gfarine
15 gsucre
15 glevure fraîche
1œuf
30 gbeurre
100 glait
Crème pâtissière
250 glait
1œufs
50 gsucre vanillé maison
30 gfarine
Autres
1 poignéespépites de chocolat

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Instructions de cuisine

25 minutes

1

Chauffer le lait
Mélanger l'œuf avec la farine et le sucre.
Ajouter la moitié du lait chaud et bien mélanger.
Remettre sur le feu. Mélanger jusqu'à épaississement.
Verser dans un plat et placer au frais pour 2h
2

Mélanger tous les ingrédients de la brioche et pétrir 10 minutes.
Couvrir et laisser pousser une heure
3

Degazer et abaisser la pâte à brioche en rectangle.
Étaler la crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.
4

Rouler la brioche.
Puis découper 7 tronçons..
Les placer dans un cercle à pâtisserie..
Couvrir et laisser pousser 1 h dans un four éteint
5

Cuire 23 minutes à 180 euros
6

Laisser refroidir 25 minutes avant de démouler