Losanges aux dattes (Mkiret)
Les Makrout ou losanges au miel fourré pâte de dattes ou amandes, c'est l'un les plus appréciés de nos pâtisserie Algérienne (sultan el maida'), toujours présent sur nos tables de fêtes et aussi pendant le mois de ramadan. #cuisinorientale #semoule #bingo2024 #globalapron2024
Losanges aux dattes (Mkiret)
Les Makrout ou losanges au miel fourré pâte de dattes ou amandes, c'est l'un les plus appréciés de nos pâtisserie Algérienne (sultan el maida'), toujours présent sur nos tables de fêtes et aussi pendant le mois de ramadan. #cuisinorientale #semoule #bingo2024 #globalapron2024
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mettre la semoule tamisée, la farine, le sel dans une terrine, verser le mélange de margarine fondu + l'huile et sabler bien entre les mains (ne pas frotter). Laisser reposer 30 mn.
- 2
Ajouter eau + eau de fleur d'oranger et travailler juste pour obtenir une pâte homogène et lisse mais il faut bien l'imbiber, laisser reposer quelques instant.
Préparer la farce : malaxer bien la pâte de dattes, graines de sésame la cannelle, l'huile et eau de fleur d'oranger. - 3
Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petits tas, que l'on moule en rouleau (ajouter l'eau si elle est sèche), puis le fondre au milieu, ensuite introduire dans la fente un bâtonnet de pâte de dattes, souder l'ouverture du rouleau avec pression du pouce et l'index. Le rouler de nouveau pour le lisser sur tout son périmètre.
- 4
Ensuite le découper en petit losange, bien façonner avec les doigts et faire frire dans une friture remplie d'huile suffisamment pour recouvrir les makrouts car on ne les retourne pas pendant la cuisson.
- 5
Quand les makrout sont dorés, les retirer et les plonger dans le mélange de miel+ un peu d'eau de fleur d'oranger tiède.(Avant de les servir les plonger de nouveau dans le miel.)
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