Sate Padang Pariaman Tanpa Tusuk dgn teflon

Name: Sate Padang Pariaman Tanpa Tusuk dgn teflon
Yield: 7 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Daging :; 1 kg jantung utuh bagi 2; 500 gr daging has dalam bagi 2; 1 daun bawang utuh; Garam Gula Royco sapi secukupnya sampe kuah terasa pas; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; Bumbu Halus :; 13 bamer sedang; 9 kating sedang; 1.5 sdm cabe giling beli di pasar; 1-3 cabe rawit opsional (sy skip krn utk anak); 1 sdt jinten bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt lada putih; 6 kemiri besar; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdm peres bubuk kambing (merk H. Selamet majid); TIPS : perhatikan cabe giling sdh sangat asin jd hati2 penggunaan garam dlm bumbu halus; Gula sedikit dan royco sapi sedikit garam sedikit (koreksi rasa sampe pas); 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍; Bumbu Cemplung Tumis :; 3 sereh ukuran sedang bagian putih keprek; 1 lembar daun kunyit super besar ikat; 6 daun jeruk sobek sobek; 3 ruas laos bagi dua keprek; 5 kapulaga putih utuh; 3 pekak utuh; 7 cengkeh; 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Ini aku recook dr mbak @charis . Terimakasih banyak Mbak Charis ini kesukaan aku dan GVB . Ini yg paling mendekati rasa yg kami suka dimodifikasi dgn selera keluarga juga . Cuss recook lbh murah dan kenyang bgt jdnya .

Lebih banyak

Sate Padang Pariaman Tanpa Tusuk dgn teflon

Jo Clara (IG @JoClaraa) @JoClara8585

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

7 org

Bahan Daging :
1 kgjantung utuh bagi 2
500 grdaging has dalam bagi 2
1daun bawang utuh
Garam Gula Royco sapi secukupnya sampe kuah terasa pas
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bumbu Halus :
13bamer sedang
9kating sedang
1.5 sdmcabe giling beli di pasar
1-3cabe rawit opsional (sy skip krn utk anak)
1 sdtjinten bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 sdtlada putih
6kemiri besar
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1 sdmperes bubuk kambing (merk H. Selamet majid)
TIPS : perhatikan cabe giling sdh sangat asin jd hati2 penggunaan garam dlm bumbu halus
Gula sedikit dan royco sapi sedikit garam sedikit (koreksi rasa sampe pas)
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bumbu Cemplung Tumis :
3sereh ukuran sedang bagian putih keprek
1 lembardaun kunyit super besar ikat
6daun jeruk sobek sobek
3 ruaslaos bagi dua keprek
5kapulaga putih utuh
3pekak utuh
7cengkeh
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bahan Pengental Kuah Sate :
3 sdm munjungtepung beras
100 mlair
🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Bahan Pelengkap :
Bawang goreng
Ketupat
1.5 Literair sisa rebusan daging
Minyak secukupnya utk menumis bumbu halus dan membakar daging sate di teflon

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

DAGING 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Rebus daging : Diblansir terlebih dahulu lalu lanjut dgn rebus jantung, daging dan daun bawang utuh dgn gula garam royco sapi totole dgn air secukupnya (sy tambah 2 tulang sapi biar mlekoh) dgn 7.30.5.30
TIPS : rasa kuah hrs pas umami ya supaya enak.
2

Setelah daging matang, angkat dan potong potong sesuai selera. Simpan rebusan sapi 2 L utk kuah sate.
3

KUAH SATE 🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Haluskan bumbu halus lalu tumis dgn 5 sdm minyak, setelah harum masukkan bumbu cemplung.
TIPS : tumis hingga tidak berbau langu lagi dgn api sedang ke kecil.
TIPS : Cabe Giling sudah sangat asin mohon hati2 dlm penambahan garam di sesi tumis ini.
4

Setelah tumisan bumbu tidak langu kita masukkan potongan daging tumis sebentar sampai meresap.
5

Lalu beri air 1.5 L tadi,, masak dgn api kecil slm 15 menit. Koreksi rasa
6

Setelah 15 menit angkat daging semuanya, sisihkan.
Saring semua bumbu cemplung di kuah sate.
Lalu masukkan kacang yg sdh dichopper kasar.
7

Koreksi rasa, lalu larutkan 3.5 sdm tepung beras larutkan dgn 50 ml air matang sampai tidak bergerindil.
8

TIPS : Larutan tepung beras tadi DAN ambil secentong kuah sate, campur ke larutan tepung beras aduk sampai gak bergerindil.
9

Lalu tuang sedikit sedikit ke dlm
Kuah sate sampai kental sesuai selera.
10

SATE TANPA TUSUK DI TEFLON 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍
Beri 1 sdm minyak di teflon lalu panggang 1/4 bagian daging.
Lakukan smpe daging sate habis
TIPS : Setiap proses panggang di teflon beri 1 sdm minyak goreng lagi.
11

Nikmati dgn bawang goreng dan juga ketupat.
It"s kind of hectic but trust me its super worth it.
Viola and enjoy !!!! 🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍🤍