Quiche Guanciale, Champignons et Comté
La quiche française revisitée à l'italienne.
Un mélange de deux cultures pour une explosion de saveurs, une recette familiale que petits et grands adoreront.
Le Guanciale est une viande séchée italienne, contenant beaucoup de gras et peu de viande souvent recouvert de poivre, il est très goûteux et idéal pour parfumer un plat.
Quiche Guanciale, Champignons et Comté
La quiche française revisitée à l'italienne.
Un mélange de deux cultures pour une explosion de saveurs, une recette familiale que petits et grands adoreront.
Le Guanciale est une viande séchée italienne, contenant beaucoup de gras et peu de viande souvent recouvert de poivre, il est très goûteux et idéal pour parfumer un plat.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper le Guanciale en dés ou fines lamelles le faire revenir dans une poêle à feu doux (inutile d'ajouter une matière grasse, contenant déjà suffisamment de gras)
Une fois le lard devenu transparent y ajouter les champignons préparés à l'avance et les faire revenir dans la matière grasse du Guanciale.
- 2
Une fois le tout bien revenu et les champignons cuits y ajouter persil et ciboulette préalablement haché couvrir et laisser infuser quelques minutes.
Pendant ce temps préparer la pâte brisée dans un moule à quiche et la piqué avec une fourchette.
Ensuite y ajouter les ingrédients et recouvrir de comté râpé.
- 3
Préparer la base de la quiche.
Fouetter les 6 œufs, ajouter la crème si elle est épaisse la diluer légèrement avec un peu de lait mais vraiment peu (rend plus onctueuses).
Salé et poivré, bien mélanger et verser le contenu sur les ingrédients de la quiche.
J'y ai ajouté quelques lamelles de champignons très finement coupé pour décorer.
Mettre au four à 150/180 ventilé pendant environ 45 minutes.
- 4
Dégustez tiède, avec une bonne salade de saison.
Bon appétit !
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