Spaghetti à la carbona-truite

Name: Spaghetti à la carbona-truite
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 petite courge spaghetti; 50 g spaghetti au blé dur; 2 filets de truite fumée à chaud; 1 échalote; 1/2 verre de vin blanc; 10 g beurre; 15 ml crème liquide; sel; piment d'Espelette; paprika

Caroline Maire @cook_5906935

Perigord

Voici une version légère de la traditionnelle carbonara avec plus de légumes et moins de lardons mais pour autant qui ne manque pas de saveurs !

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Spaghetti à la carbona-truite

Caroline Maire @cook_5906935

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Voici une version légère de la traditionnelle carbonara avec plus de légumes et moins de lardons mais pour autant qui ne manque pas de saveurs !

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Ingrédients

2 personnes

1petite courge spaghetti
50 gspaghetti au blé dur
2filets de truite fumée à chaud
1échalote
1/2verre de vin blanc
10 gbeurre
15 mlcrème liquide
sel
piment d'Espelette
paprika

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Instructions de cuisine

1

Faites cuire la courge spaghetti entière 40 minutes à la vapeur. Ouvrez la, enlevez les graines. Avec une fourchette grattez la chair et réservez les filaments.
2

Emincez l'échalote, mettez-la dans une petite casserole avec le vin et le beurre. Laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et l'assaisonnement.
3

Coupez les filets de truite en dés, ajoutez les dans la casserole avec l'échalote. Ajoutez les filaments de courges. Mélangez délicatement. Gardez au chaud.
4

Faites cuire les spaghetti au blé dur al dente et égouttez-les
5

Déposez les spaghetti dans une assiette creuse et versez la préparation à base de courge spaghetti et de truite par dessus... Un peu de parmesan râpé et....Dégustez !!!