Faire la pâte à tarte en versant la farine dans un saladier et en il ajoutant l'œuf en mélangeant bien. Ajouter le beurre attendrit puis un peu d'eau. Si la pâte colle un peu rajouter un peu farine puis laisser reposer quelques heures.

Attendrir les poireaux à la vapeur, réserver. Disposer votre pâte dans un plat qui convient puis piquez le fond à la fourchette. L'orque les poireaux sont tièdes. Disposez les sur la pâte, ajoutez le saumon.

Faites votre préparation en versant la crème fraîche dans un bol, ajoutez l'œuf et battez. Assaisonner avec le poivre, les graines, un peu de sel, un filet de jus de citron, et les herbes. Verser le tout sur la tarte.

Ajoutez un peu de Gruyère sur le dessus si vous avez envi et faites cuire environs 25/30 minutes.