まず玉ねぎを薄切りにし、長ネギを短く切っておく。
ダシ汁に玉ねぎ、醤油、みりん、砂糖を入れて煮る。

玉ねぎが柔らかくなってきたら長ネギを入れる。

豚肉を入れる。

卵をとく、とく時にあまり混ぜないようし白身と黄身が残るくらいにする。

まず白身の部分を流し入れる。
弱火にしゆっくり火を通す。

白身に火が通ってきたら残りの黄身を流し入れる。
１０秒ほど置いておき、火を消して余熱で卵に火を通す。

ご飯の上に盛って出来上がり。