Purée de panais caramélisés aux pommes
Les panais, ce n’est pas souvent facile à accommoder. Voici une recette de purée de panais originale et délicieuse. Je la fais avec des ingrédients frais de mes producteurs locaux. Cette purée accompagne à merveille toute viande de canard (magrets, aiguillettes ou confit) ou un bon steak de mouton.
Purée de panais caramélisés aux pommes
Les panais, ce n’est pas souvent facile à accommoder. Voici une recette de purée de panais originale et délicieuse. Je la fais avec des ingrédients frais de mes producteurs locaux. Cette purée accompagne à merveille toute viande de canard (magrets, aiguillettes ou confit) ou un bon steak de mouton.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler et couper les panais et les pommes en gros cubes.
- 2
Beurrer un faitout, y faire revenir les panais et les pommes et y rajouter le miel. Laisser caraméliser tout en remuant, pendant 5 minutes.
- 3
Recouvrir d’eau, juste en dessous du niveau des légumes. Laisser cuire 20 minutes à petits bouillons.
- 4
Mixer, saler, poivrer et rajouter un soupçon de muscade.
- 5
C'est prêt ! Cette purée accompagne à merveille toute viande de canard : magrets, aiguillettes ou confit.
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