Aïoli aux légumes d'hiver

Name: Aïoli aux légumes d'hiver
Yield: 5 personnes
Cuisine: France
Ingredients: Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--; 20 crevettes; 1 beau filet de cabillaud; 4 carottes; 2 panais; 3 rutabagas; 5 petites pommes de terre; 3 blancs de poireaux; 1 branche de céleri; 5 oeufs durs; Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle; -------l'aïoli--------; 2 jaunes d'oeuf; 2 càc de moutarde; Sel; Huile de tournesol; 2 gousses d'ail

Couette @couette

Voilà ma version de l'aïoli. Peut être non conventionnelle mais savoureuse...

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Aïoli aux légumes d'hiver

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Voilà ma version de l'aïoli. Peut être non conventionnelle mais savoureuse...

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Ingrédients

40 minutes

5 personnes

Garniture: Légumes, poissons et oeufs durs--
20crevettes
1beau filet de cabillaud
4carottes
2panais
3rutabagas
5petites pommes de terre
3blancs de poireaux
1branche de céleri
5oeufs durs
Prévoir du laurier, du thym, du romarin et des clous de girofle
-------l'aïoli--------
2jaunes d'oeuf
2càc de moutarde
Sel
Huile de tournesol
2 goussesd'ail

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Instructions de cuisine

40 minutes

1

Éplucher et couper en gros morceaux tous les légumes. Les cuire vapeur à la cocotte minute 15 à 20 minutes.
2

Pendant ce temps préparer l'aïoli. Mettez 2 jaunes d'oeuf dans un bol, la moutarde. Fouetter. Saler et ajouter peu à peu l'huile de tournesol. Presser 2 gousses d'ail et incorporer.
3

Mettre les oeufs à cuire 12 minutes et écailler les crevettes.
4

Lorsque les légumes sont cuits, faites bouillir l'eau de la cocotte y ajouter les herbes aromatiques. Couper 5 morceaux de cabillaud dans le filet et pocher les. (Mettez les morceaux de poissons dans l'eau bouillante pendant 5 minutes environ)
5

Servir avec l'aïoli et régalez vous