Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
je préfère un écrasé de pommes de terre à la purée bien lisse ... j'y ajoute selon ce qu'il accompagne de l'huile de truffes, du beurre (avec un peu de noix de muscade) ou de l'huile d'olive (avec une gousse d'ail confite)
Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffes
je préfère un écrasé de pommes de terre à la purée bien lisse ... j'y ajoute selon ce qu'il accompagne de l'huile de truffes, du beurre (avec un peu de noix de muscade) ou de l'huile d'olive (avec une gousse d'ail confite)
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faites cuire les pommes de terre avec la peau à l'eau (démarrer à l'eau froide) avec une poignée de gros sel.
- 2
Quand elles sont cuites égouttez-les et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher.
- 3
Une fois épluchées, coupez les pommes de terre en gros cubes et mettez les dans une casserole à feu vif pour que la chair sèche un peu
- 4
Mélanger tout le temps pour ne pas qu'elle accrochent à la casserole et pour les écraser.
- 5
Quand vous avez la bonne consistance ajouter l'huile de truffe et le poivre. mélanger mais pas trop pour ne pas rendre l'écrasé élastique.
- 6
Servez avec une viande rouge ou de l'agneau.
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