viande de bœuf (dessus de rond) • Huile d’olive avec la truffe d’été de François Roméo • champignons bruns • oignon variété « Roscoff » • d’olives Taggasche dénoyautées • câpres • grosses pommes de terre • Fleur de sel, poivre, feuille de basilic • Poudre de céleri • Copeaux de parmesan