Bon, on commence par émincer une pomme et tailler en petites lamelles la tranche de thon. On place le tout dans une grande assiette. On assaisonne d’huile d’olive, de gros sel, et du jus d’un demi citron vert.
On laisse reposer au frigidaire.

On met à chauffer une poêle (6-7). On émince le poireau, on le nettoie à l’eau, on émince deux échalotes. On jette le tout dans la poêle. On sale, on arrose d’huile d’olive. Au bout de dix minutes de cuisson, on verse l’autre moitié du jus d’un citron et quelques gouttes de Tabasco.

Cinq minutes plus loin, on verse le tout dans l’assiette avec soin (pour tenter de faire joli). On découpe quelques tiges de ciboulette, on peut également râper quelques grammes de parmesan.
Et comme tout a été utilisé, on déguste, 😋.