Paupiette de veau à l'italienne

Name: Paupiette de veau à l'italienne
Yield: 4 paupiettes
Cuisine: France
Ingredients: 2 escalopes de veau; 200 g chair; 3 échalotes; 3 branches de persil; 3 champignons; 1 tranche de barde; 1 botte blettes; 1 boite de chair de tomates pelées; 2 gousses d'ail; sel et piment d'Espelette; thym; huile d'olive

Ghyslaine @cook_6151722

je ne sais pas comment les italiens font les paupiettes mais c'est ma vision de ce qu'ils feraient avec des paupiettes ... et c'est super bon !!!

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Paupiette de veau à l'italienne

Ghyslaine @cook_6151722

je ne sais pas comment les italiens font les paupiettes mais c'est ma vision de ce qu'ils feraient avec des paupiettes ... et c'est super bon !!!

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Ingrédients

4 paupiettes

2escalopes de veau
200 gchair
3échalotes
3branches de persil
3champignons
1tranche de barde
1 botteblettes
1boite de chair de tomates pelées
2 goussesd'ail
sel et piment d'Espelette
thym
huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Dédoublez les escalopes dans l'épaisseur et aplatissez les avec le plat d'un grand couteau.
2

Dans le robot hachez 1 échalote, le persil et les champignons, puis ajoutez ce hachis à la chair. Assaisonnez et mélangez soigneusement.
3

Déposez une boule de farce au milieu de chaque escalope, puis refermez et entourez chaque paupiette de barde. Ficelez chacune chacune sans trop serrer.
4

Dans le robot hachez les cotes de blettes (gardez les feuilles pour une autre recette) avec l'ail et les échalotes restantes.
5

Dans une sauteuse faites chauffer doucement l'huile d'olive et ajoutez les blettes, laissez revenir pendant quelques minutes.
6

Posez les paupiettes dans la sauteuse. Versez les tomates pelées. Assaisonnez et ajoutez le thym
7

Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30/2h...
8

Servez avec juste les blettes pour un plat "diététique" et des pâtes pour les mangeurs de bon appétit...