Tajine de poulet aux citrons confits, sans plat à tajine

Name: Tajine de poulet aux citrons confits, sans plat à tajine
Yield: 2 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 cuisses de poulet; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 40 g olives vertes; 1 citron confit; 1 L bouillon; 1 c. à café coriandre moulue; 1 c. à café gingembre; 2 c. à café cumin en poudre; 1 c. à café mélange 4 épices; 1 c. à café paprika; 6 filaments safran; poivre; huile d'olive; quelques feuilles de persil

marlène @marlene

Lyon

Tajine de poulet aux citrons confits, sans plat à tajine

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Ingrédients

2 personnes

2cuisses de poulet
1oignon
1 goussed'ail
40 golives vertes
1citron confit
1 Lbouillon
1 c. à cafécoriandre moulue
1 c. à cafégingembre
2 c. à cafécumin en poudre
1 c. à cafémélange 4 épices
1 c. à cafépaprika
6filaments safran
poivre
huile d'olive
quelques feuilles de persil

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Instructions de cuisine

1

Préparer le bouillon.
2

Faire dorer les cuisses de poulet dans une grande casserole, avec un fond d'huile d'olive. Une fois colorés, réserver.
3

Découper l'oignon grossièrement et le faire revenir dans la casserole qui a servi à cuire le poulet.
4

Ajouter les épices et les laisser chauffer 1 ou 2 minutes. Ajouter le poulet. Verser le bouillon à niveau et faire bouillir. Laisser cuire pendant 30 minutes.
5

Baisser le feu et laisser cuire pendant 1h à feu doux, à couvert.
6

Ajouter les olives et le citron confit coupé en lamelles. Laisser cuire 30 minutes de plus.
7

Servir accompagné de semoule de blé.