Crème de Persil
#globalapron2024
La cuisine grecque utilise avec abondance les #herbes aromatiques fraîches et pour cette recette le #persil est largement employé. Et on se régale de cette crème de persil servie en #mezze à l’heure de l’apéritif, avec une foccacia ou des pains au romarin et des radis
Crème de Persil
#globalapron2024
La cuisine grecque utilise avec abondance les #herbes aromatiques fraîches et pour cette recette le #persil est largement employé. Et on se régale de cette crème de persil servie en #mezze à l’heure de l’apéritif, avec une foccacia ou des pains au romarin et des radis
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Enlever la croûte du pain avant de le faire tremper dans un peu d’eau
- 2
Laver, essuyer et éplucher les pommes de terre, peler les gousses d’ail, ôter la peau de l’oignon et le couper en morceaux
- 3
Dans une casserole d’eau froide, faire cuire les pommes de terre avant de les écraser avec une fourchette, mélanger avec l’ail haché
- 4
Dans le bol du blender, mettre les feuilles du persil grossièrement ciselées avec l’oignon, verser 2 ou 3 CS d’huile d’olive, mixer +- 1 mn en arrêtant quelques fois pour récupérer les feuilles collées aux parois
- 5
Ajouter la purée de pommes de terre aillée, la moutarde, le pain bien essoré, le vinaigre, le miel et le jus de citron, bien mixer +- 1 mn, les ingrédients devant être totalement incorporés au mélange
- 6
Sans cesser de battre, saler et poivrer, verser doucement le reste de l’huile pour obtenir une préparation lisse et crémeuse
- 7
Déguster immédiatement
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