Préchauffer le four à 200 degrés

Couper l’aubergine en fines tranches, verser un filet d’huile d’olive, parsemer le parmesan et le thym séché. Enfourner pour 15 minutes

Couper les demi-baguettes en 2 puis les trancher dans le sens de la longueur. Verser un filet d’huile et enfourner pour 8 minutes

À la sortie du four, gratter l’ail sur chaque tranche, poser une tranche d’aubergine sur chacune, déposer des billes de mozza coupée en 2 et enfourner jusqu’à ce que le fromage soit fondu

Couper les tomates cerises en tranche, poivrer, ajouter un peu de persil (ou basilic) et servir comme ça ou avec quelques tranches de jambon cru 😋