Crème de mûres
Et oui la saison des mûres est là voici une excellente recette de crème de mûres pour vos apéritifs ou pour vous réalisez un petit kirsch ou alors en digestif.
Crème de mûres
Et oui la saison des mûres est là voici une excellente recette de crème de mûres pour vos apéritifs ou pour vous réalisez un petit kirsch ou alors en digestif.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencer par bien nettoyer vos mûres. Sécher les. Passez-les ensuite dans un moulin à légumes. Garder bien sûr le tout c'est juste pour faire éclater les mûres.
- 2
Ajouter ensuite le vin rouge mélangez le tout couvrir et laisser macérer pendant 48 heures au réfrigérateur.
- 3
Au bout de 48 heures égouttez-les dans une passoire très fine. Prenez un torchon propre. Mettez les graines de mûres à l'intérieur et pressé assez fort pour récupérer le maximum de jus. Repasser ensuite le jus dans une passoire fine pour éviter d'avoir des petits pépins. Moi ici j'ai utilisé un extracteur de jus électrique. J'ai récolté un litre 300 de jus.
- 4
Peser ensuite le jus obtenu. Enlever 200 g pour avoir le poids du sucre car sinon ça risque d'être un peu trop sucré. Donc ici comme j'ai récupéré un litre 300 de jus je vais mettre un kilo 100 de sucre en poudre. Faites chauffer le tout le jus filtré plus le sucre dans une casserole où un faitout.
- 5
Une fois le tout à ébullition baisser légèrement le feu. Laisser frémir pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps. Laisser refroidir puis placée la crème de mûres dans des bouteilles en verre. Vous allez pouvoir la conserver des mois au réfrigérateur. Plus elles vont mûrir meilleures elles seront 😀
- 6
À déguster en préparant un bon petit kirsch. Ici j'avais garder des bouteilles vides.
- 7
À la vôtre 😀
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