On prend une grande assiette creuse, on y coupe quelques tomates bien mûres (non traitées), on verse le jus d’un citron vert, on arrose d’une bonne huile d’olive. On émiette deux boules de Mozzarella que l’on vient d’égoutter.

On déchire des feuilles de basilic, on les éparpille. On assaisonne de gros sel, on fait quatre-cinq tours de moulin à poivre. On mélange le tout.
Et on déguste 😋.