Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Preparation des Ingrédients: Rincer et égoutter 1 BRANCHE DE ROMARIN et 8 TOMATES CERISE - Congeler 1/4 de BOUDIN NOIR - Une fois dur couper ce BOUDIN en 5-6 tranches - Laver et égoutter 5 CHAMPIGNONS DE PARIS BRUNS et les couper en cubes - Couper une GROSSE TRANCHE DE PAIN DE CAMPAGNE puis la couper en 3 parts
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Preparation des Croustines 1/3 : Éplucher une POMME DE TERRE MOYENNE et la râper avec une Râpe à Gros Trous dans un Saladier - Rincer la POMME DE TERRE râpée 3 fois dans le Saladier avec une Passoire - Essorer la POMME DE TERRE dans un Coton Fromage
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Preparation des Croustines 2/3 : Faire fondre 2 cuillères à soupe de BEURRE au Micro-Ondes - Dans le Saladier ajouter à la POMME DE TERRE, le BEURRE FONDU, 2 cuillères à soupe de MAÏZENA, SALER légèrement, POIVRER et bien mélanger le tout - Placer 10 minutes au Congélateur pour redurcir le BEURRE - Former 2 boules entre ses mains puis les applatir en GALETTES sur une Planche - Placer les GALETTES 10 minutes au Congélateur pour les raffermir
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Preparation des Croustines 3/3 : Faire chauffer une Poêle sur feu doux à moyen et à 120°C placer les GALETTES pendant 10 minutes - Retourner et laisser 5 minutes et répéter jusqu'à ce que les 2 faces soient dorées - Réserver sur une Grande Poêle en Fonte sur feu très doux
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Cuisson ses Champignons : Dans une Poêle sur feu doux à moyen mettre 1 cuillère à café de BEURRE - Ajouter les dés de Champignons, mélanger et laisser réduire pendant 10-15 minutes à couvert - Réserver les CHAMPIGNONS en les enfermant dans du Papier Aluminium et placer cette poche sur la Grande Poêle en Fonte sur feu très doux
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Réchauffage des Haricots : Dans une Toute Petite Casserole en Cuivre mettre 1/2 boite de HARICOTS À LA TOMATE - SALER très légèrement, POIVRER, mélanger et ajouter la BRANCHE DE ROMARIN - Ajouter un peu d'Eau - Placer la Casserole dans Grande Poêle en Fonte - Mélanger toutes les 10 min avec une Cuillère pour que la SAUCE ne colle pas au fond
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Cuisson de la Charcuterie et des Tomates: Dans une Poêle Anti-Adhesive sur feu doux à moyen, mettre les 5-6 rondelles de BOUDIN NOIR, les 3 tranches de BACON, les 2 PETITES SAUCISSES DE TOULOUSE et les 8 TOMATES Cerises - Réserver sur la Grande Poêle en Fonte le BACON légèrement grillé, le BOUDINS, les SAUCISSES puis les Tomates CERISES
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Grillage des Croutons: Essuyer la Poêle Antiadhésive avec les 3 CROUTONS - Les faire griller 5 minutes sur une face sur feu doux à moyen - Les retourner et les faire griller 5 minutes sur l'autre face - Les reserver dans la Grande Poêle en Fonte
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Cuisson de l'Œuf: Casser un Œuf dans la Poêle Antiadhésive - Le faire cuire 5 minutes sur feu doux à moyen en s'arrangeant pour que l'Œuf SUR LE PLAT soit bien circulaire
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Dressage et Variantes: Disposer côte à côte dans une Grande Assiette tous les ÉLÉMENTS réservés dans la Grandes Poêle en Fonte - Ajouter l'Œuf SUR LE PLAT - Une PETITE SALADE avec sa VINAIGRETTE peut être ajoutée en plus pour plus de fraîcheur
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