Mille-feuilles de cabillaud à l'Italienne
Parfois, il faut regarder ses restes, les légumes et fruits un peu passés pour avoir l’idée qui fera un plat. Là, je suis parti d’un reste de pâtes. Et puis, l’improbable a surgi. 😇🥳
Mille-feuilles de cabillaud à l'Italienne
Parfois, il faut regarder ses restes, les légumes et fruits un peu passés pour avoir l’idée qui fera un plat. Là, je suis parti d’un reste de pâtes. Et puis, l’improbable a surgi. 😇🥳
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
On fait préchauffer le four à 220 degrés et on cherche puis trouve deux cassolettes. Dans un mortier, on entasse les feuilles de basilic (hormis 5) fraîchement cueillis, les gousses d’ail, du gros sel et du pain azyme et on broie le tout à l’aide d’un pilon. On arrose d’huile d’olive de qualité bien sûr, on râpe du parmesan qu’on ajoute au pesto naissant. Tout comme un gentillet jus de citron vert.
- 2
On huile très légèrement les cassolettes, on pose les pâtes et on tranche trois des quatres tomates au-dessus pour éviter de perdre leur jus.
On tranche les filets de cabillaud pour en obtenir quatre morceaux. Dans chacune des cassolettes, on pose un filet de cabillaud sur le mélange tomates-pâtes, on la tartine généreusement de pesto et on recouvre par l’autre filet de cabillaud.
- 3
On termine en posant des bouts de la quatrième tomate et en ciselant ou en découpant manuellement les dernières feuilles de basilic.
On passe au four pour une vingtaine de minutes selon convenance. Un délice simple 🥳.
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