On commence bien évidemment à faire chauffer l’eau des pâtes dans une grande casserole, et à mettre un wok sur une plaque de cuisson - feu doux (3).
On émince grossièrement les gousses d’ail, on presse un citron vert. On arrose d’huile d’olive le wok, on y verse l’ail, le jus du citron vert et on y tranche les tomates. On parsème de gros sel. On laisse les choses tranquillement mijoter.
On peut couvrir le wok.

Comme l’eau de la casserole arrive à ébullition, on y verse les pâtes. Huit ou dix minutes plus tard, quand elles sont très AL DENTE, on les égoutte.
On les verse dans le wok, on émiette la feta très joyeusement.

On remue, on remue sans brusquerie pendant une à deux minutes.
On sert dans des assiettes creuses, on peut râper tout aussi joyeusement du parmesan bien frais. C’est un délice… tout simple. 🥳😇