Velouté d'Asperges et chips de jambon cru
c'est un potage printanier que je fais de temps en temps et pour y apporter une touche festive pour Pâques je l'ai servi avec des chips de jambon cru
Velouté d'Asperges et chips de jambon cru
c'est un potage printanier que je fais de temps en temps et pour y apporter une touche festive pour Pâques je l'ai servi avec des chips de jambon cru
Instructions de cuisine
- 1
Épluchez les asperges et coupez-les en segments, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés et émincez l'échalote.
- 2
Déposez tous les ingrédients dans une casserole et couvrez-les d'eau (environ 1l) salez et poivrez, ajouter le thym. Puis portez à ébullition.
- 3
Laissez cuire 20 minutes ensuite en baissant le feu.
- 4
Mixez au robot marie jusqu'à obtenir un liquide bien lisse. Rectifiez la consistance si besoin en ajoutant un peu d'eau.
- 5
Hachez le persil finement et ajoutez-le au potage.
- 6
Versez la crème liquide.
- 7
Dans le même temps faites chauffer le four à 200g. Etalez les tranches de jambon sur la lèche frite garnie d'un papier sulfurisé. Posez une autre feuille de papier par-dessus et posez un poids par dessus (j'ai mis mon plat à gratin).
- 8
Enfournez pour 10 minutes. au bout de 10 minutes sortir la plaque, enlevez le poids et la feuille supérieure. Laissez refroidir à l'air libre.
- 9
Servez le potage bien chaud accompagné des chips de jambon
Cooksnaps
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