Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail. Épluchez et coupez les carottes en gros cubes. Faites chauffer de l’huile dans une cocotte et faites dorer la viande. Salez et réservez.
Ajoutez à la place les oignons, l’ail et les épices. Remuez constamment, laissez fondre sans coloration.

Versez d'abord les tomates, laissez compoter quelques instants puis ajoutez le lait de coco, le jus des citrons verts et les cubes de carottes. Poivrez. Remettez la viande et salez de nouveau.
Couvrez et laissez cuire 2 heures à petit feu.

Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Servir accompagné de riz et de coriandre ciselée. Bonne dégustation 😋.