Pates Crémeuses au Saumon Fumé
Pates Crémeuses au Saumon Fumé
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
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Préparation des Ingrédients : Couper 67 g de SAUMON FUMÉ en lanières fines (garder une moitié pour la cuisson et l’autre pour la décoration finale des assiettes) - Zestee et Presser 1/4 de CITRON - Hacher 1/4 d’OIGNON JAUNE pour en obtenir 2 à 3 cuillères à soupe - Ciseler un petit brin de PERSIL FRAIS (y compris les tiges) - Rincer quelques CÂPRES
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Cuisson des Pâtes : Faire bouillir une casserole d’eau - SALER avec 1 cuillère à soupe de GROS SEL - Ajouter les 100 g de PENNE RIGATE et cuire al dente pendant environ 12 minutes - Avant d’égoutter, réserver une tasse d’eau de cuisson
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Préparation de la Sauce 1/2 : Dans une poêle, chauffer de l’HUILE D’OLIVE sur feu doux à moyen - Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’OIGNON JAUNE haché et le faire revenir 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré - Ajouter un filet d'HUILE D'OLIVE si nécessaire pour éviter qu’il ne brûle
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Préparation de la Sauce 2/2 : Sur feu très doux ajouter le ZESTE et le JUS de ⅓ de CITRON à la Poêle - Incorporer quelques CÂPRES rincées et bien mélanger le tout - Assaisonner avec une pincée de SEL et de POIVRE et mélanger
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Ajout des Pâtes à la Sauce : Ajouter les PATES cuites et égouttées dans la Poêle - Verser une petite quantité d’EAU de cuisson pour lier le tout - Mélanger à feu doux pour enrober les PATES
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Incorporation du Fromage et du Saumon : Ajouter 50 g de FROMAGE EN CRÈME dans la Poêle - Mélanger avec de l'EAU DE CUISSON DES PÂTES pour obtenir une texture crémeuse - Ajouter une moitié du SAUMON FUMÉ et mélanger doucement - Si la préparation est trop sèche, ajouter un peu d’EAU de cuisson
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Dressage : Servir dans des Assiettes Chaudes - Décorer avec le SAUMON FUMÉ restant et un peu de PERSIL FRAIS
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