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Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets
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Une photo de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets

Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#janvier

#janvier

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Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets

Mila Skull
Mila Skull @djem131

#janvier

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Ingrédients

1 h15 min
5 Portions
  1. 1/2chou vert (idée recette en lien pour le reste du chou)
    Soupe au chou tomates fenouil et basilic
  2. 1saucisse de morteau de 400 g
  3. 350 gpoitrine de porc fumée (astuce en lien)
    Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée
  4. 3navets boule d'or
  5. 4carottes (astuce en lien)
    Comment conserver longtemps les carottes
  6. 1/2oignon XXL (du jardin d'une amie idée recette en lien pour l'autre moitié)
    Rouelle de porc au four sauce barbecue
  7. 60 clbouillon de porc aux légumes (fait maison recette en lien)
    Bouillon maison au porc légumes de saison et épices
  8. 2 goussesd'ail (astuce en lien)
    Comment rendre l ail plus digeste
  9. 5clous de girofle (astuce en lien)
    Comment retrouver / identifier rapidement les épices
  10. 1 cuillère à cafésuhana (astuce en lien)
    Comment rendre digestes tous les légumineuses ?
  11. 1bouquet de thym séché (du jardin pour moi)
  12. 1branche de laurier (du jardin pour moi astuce en lien)
    Comment avoir du laurier du jardin toute l année
  13. Sel poivre
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Instructions de cuisine

1 h15 min
  1. 1

    Ôter les premières feuilles du chou

    Une image de l'étape 1 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 1 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  2. 2

    Éplucher les carottes les laver

    Une image de l'étape 2 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 2 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  3. 3

    Éplucher les navets

    Une image de l'étape 3 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 3 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  4. 4

    Éplucher l'oignon le couper en gros morceaux

    Une image de l'étape 4 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 4 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  5. 5

    Décongeler le bouillon (astuce en lien)

    Une image de l'étape 5 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 5 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
  6. 6

    Éplucher les gousses d’ail

    Une image de l'étape 6 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 6 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  7. 7

    Détacher les feuilles de laurier

    Une image de l'étape 7 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 7 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  8. 8

    Couper la ficelle de la saucisse

    Une image de l'étape 8 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 8 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  9. 9

    Ôter la couenne du lard

    Une image de l'étape 9 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 9 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  10. 10

    Couper le lard en 5 morceaux verser le bouillon dans une grande marmite

    Une image de l'étape 10 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 10 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  11. 11

    Ajouter la saucisse et le lard planter les clous de girofle dans les morceaux d'oignon

    Une image de l'étape 11 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 11 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  12. 12

    Ajouter l'oignon dans la marmite dégermer l'ail

    Une image de l'étape 12 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 12 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  13. 13

    Ajouter l'ail dans la marmite ajouter le thym et laurier

    Une image de l'étape 13 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 13 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  14. 14

    Faire chauffer jusqu’à l'ébullition couper le chou en morceaux

    Une image de l'étape 14 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 14 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  15. 15

    Ajouter le chou et le suhana

    Une image de l'étape 15 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 15 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  16. 16

    Faire légèrement fondre le chou en mélangeant sur feu moyen couper les carottes en gros tronçons

    Une image de l'étape 16 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 16 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  17. 17

    Ajouter les carottes dans la marmite couper les navets en gros cubes

    Une image de l'étape 17 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 17 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  18. 18

    Ajouter les navets dans la marmite mélanger

    Une image de l'étape 18 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 18 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  19. 19

    Cuire à feu doux 40 minutes puis ôter du feu laisser reposer 3 heures à couvert

    Une image de l'étape 19 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 19 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  20. 20

    Remettre la marmite sur feu doux porter à petite ébullition puis laisser mijoter 20 minutes

    Une image de l'étape 20 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 20 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  21. 21

    Saler et poivrer en fin de cuisson ôter les extrémités de la saucisse de morteau la couper en tranches épaisses

    Une image de l'étape 21 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 21 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  22. 22

    Disposer légumes, lard et saucisse sur un grand plat c'est prêt !

    Une image de l'étape 22 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 22 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
  23. 23

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 23 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.
    Une image de l'étape 23 de Potée au chou, saucisse de morteau, lard, carottes et navets.

Astuces

Comment utiliser la couenne de la poitrine de porc fumée

Je n’ achète jamais les lardons du commerce les faire soi même est tellement meilleur 😋 je découpe la couenne et la conserve pour cuire les pommes de terre sautées c est un régal

Comment conserver longtemps les carottes

Il suffit tout simplement de les acheter non lavées la terre (ou le sable) les protègent et garantissent une plus longue conservation

Comment rendre l ail plus digeste

Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail

Comment retrouver / identifier rapidement les épices

J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment rendre digestes tous les légumineuses ?

Ajouter une cuillère à thé de poudre Suhana (épiceries indiennes) dans l eau de trempage des haricots,lentilles etc

Comment avoir du laurier du jardin toute l année

Je récolte et fais sécher à plat des petites branches de laurier lors de la taille de mon laurier sauce je les mets ensuite dans un grand panier tressé en bambou naturel

Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés

J utilise la fonction décongélation du micro ondes pour tous mes bouillons gain de temps assuré

Recettes liées

Soupe au chou tomates fenouil et basilic

Rouelle de porc au four sauce barbecue

Bouillon maison au porc légumes de saison et épices

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le jeudi 02 janvier 2025 08h42
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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  1. 9e pour navet

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  3. Salade de carottes, tomates et oignon rouge à la burrata et persil
  4. 🌱Caramel au beurre salé (option sans produits laitiers)
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  2. Pates Crémeuses au Saumon Fumé
  3. Salade de carottes, tomates et oignon rouge à la burrata et persil
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https://cookpad.wasmer.app/fr/recettes/24371749
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