On commence par nettoyer et trancher inégalement l’endive et les courgettes, ainsi que le fenouil. On épluche la carotte, on l’émince. On passe tout sous l’eau froide rapidement.
On prend deux ramequins, on les mouille d’huile d’olive et d’un jus de citron pressé, on ajoute une pincée de gros sel dans chacun d’eux.

On préchauffe le four (position tarte) à 250°.
On émince les gousses d’ail, on les tranche en deux ou trois, en prenant le soin d’enlever leur germe.
On remplit les ramequins des bouts d’endive, de carotte, de courgettes, de fenouil, on pose les bouts d’ail.
On tranche deux pommes de terre, cuites précédemment pour une raclette de saison.

On laisse cuire 22 à 23 minutes.
Un temps de cuisson largement suffisant pour tronçonner l’églefin - mort, je vous rassure. Et pour sortir de son réfrigérateur deux morceaux de fromage à raclette.
On ajoute églefin et patate dans le ramequin, on mouille le poisson d’un peu d’huile d’olive et on le nourrit d’un peu de gros sel.

On finit la cuisson pendant 6 à 7 minutes.
Il est temps de sortir les ramequins du four et de les renverser dans deux assiettes creuses. Put…, ça à de la gueule ! Et c’est délicieux 😋.