Préparer les ingrédients secs** :

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Mélangez bien.

Mélanger les ingrédients liquides** :

Dans un autre bol, battez l'œuf, puis ajoutez le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Combiner les mélanges** :

Versez le mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Évitez de trop mélanger ; il peut rester quelques grumeaux.

Cuisson** :

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Servir** :

Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Servez chaud, accompagné de sirop d'érable, de fruits frais ou de yaourt, selon vos préférences.

Bon appétit !