Poêlée de fruits de mer à la pulpe de tomates et à l'ail
Aujourd'hui je souhaite vous partager ma recette de poêlée de fruits de mer à la pulpe de tomates et à l'ail que je ne manque pas de refaire régulièrement, tellement l'ensemble est goûteux et addictif, mais relativement sain, puisque le seul apport de corps gras est l'huile d'olives...
Je profite de l'été pour la réaliser avec des tomates fraîches que je pèle (la variété Pyros de notre jardin se laisser peler sans l'ébouillanter, ce qui est top...) et dont je découpe la pulpe (en hiver, des tomates pelées en conserve feront l'affaire), que je vais faire revenir dans de l'huile d'olives avec de l'ail et des aromates du jardin. Viennent se rajouter de beaux fruits de mer qui vont s'imprégner de ces belles saveurs.
Tout le Sud qui s'invite à table... dommage que je ne puisse pas vous partager les délicieux effluves qui s'en dégagent et qui embaument toute la cuisine... absolument divin !
#poêléedefruitsdemer #fruitsdemer #seafood #meeresfruechte #tomates #tomatoes #cookpad
Poêlée de fruits de mer à la pulpe de tomates et à l'ail
Aujourd'hui je souhaite vous partager ma recette de poêlée de fruits de mer à la pulpe de tomates et à l'ail que je ne manque pas de refaire régulièrement, tellement l'ensemble est goûteux et addictif, mais relativement sain, puisque le seul apport de corps gras est l'huile d'olives...
Je profite de l'été pour la réaliser avec des tomates fraîches que je pèle (la variété Pyros de notre jardin se laisser peler sans l'ébouillanter, ce qui est top...) et dont je découpe la pulpe (en hiver, des tomates pelées en conserve feront l'affaire), que je vais faire revenir dans de l'huile d'olives avec de l'ail et des aromates du jardin. Viennent se rajouter de beaux fruits de mer qui vont s'imprégner de ces belles saveurs.
Tout le Sud qui s'invite à table... dommage que je ne puisse pas vous partager les délicieux effluves qui s'en dégagent et qui embaument toute la cuisine... absolument divin !
#poêléedefruitsdemer #fruitsdemer #seafood #meeresfruechte #tomates #tomatoes #cookpad
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher les tomates (au besoin, les inciser en croix sur le dessus et les plonger quelques instants dans de l'eau chaude avec 1 écumoire pour pouvoir les éplucher aisément ensuite). Découper la pulpe en cubes de 1, 5 cm.
- 2
Faire décongeler rapidement les fruits de mer dans une passoire, en les arrosant à deux, trois reprises d'eau chaude. Mettre tous les anneaux de calamars d'un côté de la passoire.
- 3
Faire chauffer 2 c à soupe d'huile d'olives dans une poêle et faire dorer 1 oignon ciselé. Rajouter 3-4 gousses d'ail pressées et faire revenir 1 min.
- 4
Verser immédiatement la pulpe de tomates dans la poêle et rajouter 4 feuilles de basilic ciselées +1 petite branche de céleri + 1 petite branche de livèche +1 petit brin d'origan + 1 tablette de bouillon de volaille + 1 pointe de couteau de piment d'Espelette. Bien mélanger. Faire cuire 10 min et goûter. Au besoin, ajuster le sel.
- 5
Rajouter les anneaux de calamars, bien les immerger dans la sauce et laisser cuire à couvert pendant 10 min. Sortir les aromates en branches de la sauce (les jeter).
- 6
Rajouter les autres fruits de mer dans la sauce et cuire encore 8 min.
- 7
Épaissir un peu la sauce avec de l'épaississant à sauce claire.
- 8
Goûter, et au besoin, rectifier l'assaisonnement.
Cooksnaps
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