Ayam Bakar BumBu Rujak

Name: Ayam Bakar BumBu Rujak
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam tanpa kepala (1 kg); 1 buah lemon diperas; 1 sdt garam; 1 sdt merica bubuk; 6 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 5 butir kemiri di sangrai; 2 cm jahe; 3 cm kunyit; 4 cm lengkuas; 3 sacet terasi (saya: seujung telunjuk); 11 buah cabe merah gendut; 12 merah keriting; 6 cabe rawit merah; 2 buah tomat merah (saya skip); 2 batang sereh; 3 lembar; 4 lembar; 2 sdm gula merah disisir; 2-4 sdm air asam jawa; 100 ml santan; 300 ml air; 1/2 sdt garam; 1-2 sdm gula; 1-2 sdt penyedap (saya: kaldu jamur); 1 ikat bayam direbus

Beinzapetite @beinzapetite

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/24499151

Pesona #MasakanNusantara tidak pernah habis untuk dicoba.
Kali ini saya memilih resep #AyamBumbuRujak karena menggunakan kemiri yang khas dari aneka #BumbuNusantara

#KhasNusantara
#GAS2025
#CINTE_KhasNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/24499151

Pesona #MasakanNusantara tidak pernah habis untuk dicoba.
Kali ini saya memilih resep #AyamBumbuRujak karena menggunakan kemiri yang khas dari aneka #BumbuNusantara

#KhasNusantara
#GAS2025
#CINTE_KhasNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Ayam Bakar BumBu Rujak

Beinzapetite @beinzapetite

Tangerang Selatan, Provinsi Banten, Indonesia

Terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/24499151

Pesona #MasakanNusantara tidak pernah habis untuk dicoba.
Kali ini saya memilih resep #AyamBumbuRujak karena menggunakan kemiri yang khas dari aneka #BumbuNusantara

#KhasNusantara
#GAS2025
#CINTE_KhasNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Terinspirasi dari resep https://cookpad.wasmer.app/id/r/24499151

Pesona #MasakanNusantara tidak pernah habis untuk dicoba.
Kali ini saya memilih resep #AyamBumbuRujak karena menggunakan kemiri yang khas dari aneka #BumbuNusantara

#KhasNusantara
#GAS2025
#CINTE_KhasNusantara
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 orang

Bahan Marinasi Ayam
1 ekorayam tanpa kepala (1 kg)
1 buahlemon diperas
1 sdtgaram
1 sdtmerica bubuk
Bahan Halus
6 siungbawang putih
10 siungbawang merah
5 butirkemiri di sangrai
2 cmjahe
3 cmkunyit
4 cmlengkuas
3 sacetterasi (saya: seujung telunjuk)
11 buahcabe merah gendut
12merah keriting
6cabe rawit merah
2 buahtomat merah (saya skip)
Bahan Lainnya
2 batangsereh
3lembar
4lembar
2 sdmgula merah disisir
2-4 sdmair asam jawa
100 mlsantan
300 mlair
1/2 sdtgaram
1-2 sdmgula
1-2 sdtpenyedap (saya: kaldu jamur)
Pelengkan
1 ikatbayam direbus

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit
2

Rebus cabe merah (agar warna merahnya keluar saat di masak nanti), kemiri di bakar/di gongseng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Saya satukan langsung di blender semua bumbu halus dan giling.
Sisir gula merah halus.
3

Lalu tumis sampai keluar minyak, masukan bahan lainnya, lalu santan dan air aduk rata.
Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
Lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil
Setelah proses ini bisa buat stok untuk disimpan di kulkas atau freezer atau langsung dibakar.
4

Panggang ayam sampai matang lalu olesi dengan sisa bumbu nya
Atau masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata
Ayam bumbu rujak siap disajikan 👌