Découper vos pomme de terre en 2 puis en tranche puis coupé votre chorizo en 2 et coupé en morseau et haché finement si vous le souhaité votre oignon puis réservé de côté.

Battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre réservée de côté.

Dans une poêle badigonée d'huile d'olive, puis également votre emporte-pièce.

Ajoutez d'abord vos pommes de terre, puis ajoutez si vous le souhaitez 4 cuillères à café d'oignon, puis disposez quelques morceaux de chorizo et finissez par un peu d'œufs battus. Puis ajoutez un filet d'eau pour réaliser une cuisson vapeur, puis couvrez le tout avec un couvercle. Ensuite, attendez 4 min, décollez en douceur les côtés de votre emporte-pièce et retirez délicatement. Après celà et aprés cela vous pouvez retouner votre tortilla en douceur puis laisser cuir à nouveau 4 min.

Vous pouvez donc déposer sur une assiette vos tortillas et réserver-les de côté.

Pour votre sauce au chorizo, c'est très simple : dans un bol, ajouter votre crème, puis vos chorizos, puis 2 cuillères à soupe voire 4 cuillères à soupe d'eau, puis mélanger et passer ce mélange au micro-ondes pendant une à deux minutes.

Ressortez cette préparation et puis vous allez venir prendre un robot mixeur et mixer le tout jusqu'à avoir la consistance souhaitée d'une belle sauce au chorizo

Et donc pour la présentation des assiettes vous allez mettre dans une poche à douille votre sauce au chorizo, faire la décoration que vous souhaitez avec la sauce au chorizo et puis disposer délicatement votre tortilla espagnole au chorizo gastronomique au milieu.

Donc, il me reste à vous souhaiter un très bon appétit, une très bonne dégustation