Pour la réalisation des coques en chocolat blanc, faire fondre 110 g de chocolat au micro-ondes pendant 2 min puis laisser reposer 2 min

Mélanger à l'aide d'une spatule (💡Si besoin remettre à fondre par séquence de 30 s) Ajouter goutte par goutte le colorant orange pour obtenir une couleur coquille d’œuf

Répartir le chocolat dans les alvéoles du moule à œufs puis l’étaler à l'aide du pinceau silicone en remontant bien sur les cotés. Déposer le moule au congélateur 5/10 min. Sortir le moule et démouler délicatement les coques puis les replacer dans les alvéoles

Pour la réalisation de la mousse au chocolat blanc : faire fondre le chocolat 2 min à 360 w au micro ondes

Égrainer la vanille et l’ajouter à la crème fraîche

Monter la crème liquide bien froide en chantilly et la mélanger délicatement au chocolat fondu à l’aide d’une maryse

Répartir la mousse dans les coques en chocolat et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 h minimum (💡idéalement la nuit)

Au moment de servir, faire un petit trou dans la mousse à l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère pour faire les billes de melon ! Remplir les trous avec du coulis abricot. Déguster soit glacé, soit décongeler (😋 c’est plus onctueux) 💡 Déguster avec des mouillettes de Brioche Perdue 🤤